Zelfstandig werkend kok

Beschrijving

Intern Diensten Centrum

IDC-2017-0298

27 juli 2017

9 augustus 2017

27

Je instrueert het keukenpersoneel en bent verantwoordelijk voor de bereiding van de warme en koude gerechten volgens de menucyclus en de kwaliteitseisen, de organisatie van de productie en logistiek binnen de warme en koude keuken. Samen met je collega’s verzorg je de buffetuitgifte tijdens de openingstijden van het restaurant.

Daarnaast draag je zorg voor de juiste hygiëne volgens de HACCP-normen op de werkvloer van de keuken en het restaurant. Je bent medeverantwoordelijk voor de dagelijks uitgevoerde onderhouds- en schoonmaakwerkzaamheden van de keuken, inclusief bedrijfsapparatuur en de schoonmaak- en opruimwerkzaamheden voor alle koel- en diepvriesruimten. Ook ben je medeverantwoordelijk voor de bestellingen en ontvangstprocedure en controleer je de binnenkomende producten en levensmiddelen volgens HACCP-normen.

Als zelfstandig werkend kok kan je worden ingezet op alle onderdelen binnen de catering. Hiërarchisch werk je direct onder de eerste medewerker keuken. Bij zijn/haar afwezigheid vervang je de eerste medewerker keuken en verzorg je de dagelijkse operationele leiding aan de keukenproductie en de keukenmedewerkers.

Het Intern Dienstencentrum (IDC) is een betrouwbare dienstverlener in shared services. Het IDC ontwikkelt, levert, beheert en adviseert over facilitaire voorzieningen en bedrijfsvoering. Vanuit een solide organisatie zorgen we ervoor dat de collega’s van de gemeentelijke diensten hun werk voor de stad goed kunnen doen. Binnen het IDC zijn circa 670 medewerkers werkzaam.

De afdeling Representatieve Services is de afdeling die binnen portefeuille Facilitair ‘on stage’ werkt. Dit betekent dat zij zichtbaar en bereikbaar zijn, contact hebben met eindgebruikers en voor een belangrijk deel het IDC-imago bepalen.

Representatieve Services bestaat uit de teams Catering, Vervoer en Bezorgservices, Print- en Verzendservices, AV-media en Planning en Processervice. Hier werken professionals op het gebied van gastvrijheid en servicegerichtheid. Naast de kwaliteit van de dienstverlening is klanttevredenheid een belangrijke prestatie-indicator van de afdeling. Medewerkers binnen deze afdeling dragen als IDC-ambassadeurs representatieve dienstkleding en dragen hiermee bij aan de gewenste hotelmatige uitstraling van het IDC.

Team Catering bestaat uit een hechte groep medewerkers met verschillende achtergronden qua vakdisciplines en nationaliteiten. Het team onderscheidt zich door gastvrijheid en klantgerichtheid.

Na jouw mbo-opleiding tot zelfstandig werkend kok heb je minimaal drie jaar in deze functie gewerkt. Je bezit het HACCP-certificaat, je bent bereid om buiten reguliere kantoortijden te werken en je hebt ervaring met het aansturen van teams.

• Initiatief;
• Klantgerichtheid;
• Omgevingsbewustzijn;
• Plannen en Organiseren;
• Zelfstandigheid

Salaris: Schaal 5 (max. € 2.535,- op basis van een volledige werkweek).

Tijdelijke aanstelling tot 31 augustus 2018.

Je krijgt in eerste instantie een tijdelijke aanstelling op proef van 12 maanden aangeboden (tenzij je bij de gemeente Den Haag in vaste dienst bent aangesteld). Bij goed functioneren word dit gemiddeld na een jaar omgezet in een vaste aanstelling. Het is mogelijk dat je op verschillende locaties aan het werk bent (stadhuis aan het Spui, maar ook bijvoorbeeld in stadsdeelkantoor Escamp aan de Leyweg).

Deze vacature maakt deel uit van een proef met anoniem solliciteren. Voor u verandert er niets aan het sollicitatieproces.

Extra informatie

Status

Inactief

Dienstverbanden

Fulltime (startersfunctie)